5. Cosecha
Para hablar de la cosecha recordemos que iniciábamos con un sustrato de 1 5 centímetros de espesor y luego vaciamos agregando capas de unos 5 centímetros de comida; esto nos indica que las lombrices van subiendo buscando el alimento.
Los lechos van quedando abajo sin lombrices.
Si venimos suministrando el alimento cada 8 días o 2 veces en la semana retardamos 2 ó 3 días; buscando aumentar el apetito de las lombrices.
Entonces cuando se les brinda el alimento, inmediatamente van a subir las adultas, haciéndose fácil su captura: Se toman puñados (con todo y el alimento) y se colocan sobre la mesa. Por su sensibilidad a la luz, ellas se van hacia abajo del montoncito y entonces se retira el alimento que queda en la parte superior quedando, las lombrices completamente al descubierto.

6. Usos
La lombriz, como ya se dijo, puede utilizarse de manera directa, en alimentación de gallinas, cerdos y ranas (ya se están cuidando ranas en Colombia para obtener carne); haciendo un proceso de deshidratación y molida, se obtiene harina como materia prima para la elaboración de concentrados para animales. Además de lo anterior, tiene ya uso en alimentación humana, pues se están fabricando hamburguesas y paté. La carne de lombriz tiene el 70% de proteínas; lo que refleja su calidad e importancia en las dietas de animales y personas.

7. El Humus otro rico producto
Hasta el momento se han mencionado únicamente las lombrices como tales. Pues bien, esto no es solo producción de carne. Ellas convierten en carne solo el 25% al 30% del sustrato y el 70% a 75% restante es convertido en el abono orgánico de mayor calidad entre todos los existentes (orgánicos e inorgánicos). Este abono es denominado Humus o vermicornpost.
El humus de lombriz o vermicompost tienen dos propiedades: actúa como fertilizante por aportarle a la planta los nutrientes mayores (N, P, K, Ca) y los menores (Mg, Fe, Cu, Zn, B) y además, es un magnifico regenerador y corrector del suelo debido al elevado contenido de bacterias (200 millones por gramo).
Se aplica en todo tipo de cultivos. En plantas pequeñas de 5080 gramos y en plantas grandes (Café, Frutales, etc.) de 100 a 200 gramos por planta. Su aplicación es alrededor del cuello de la raíz.

8. Recomendaciones Generales
1. Mantener una buena humedad, pero sin que esté encharcado el lecho. En climas cálidos, es necesario regar hasta 2 veces al día.
2. Mantener la temperatura entre los 18° y los 25°C. La lombriz roja de California resiste altas temperaturas, pero su producción se rebaja.
3. La acidez lo más cercana a la neutralidad, el pH puede ser de 6.5 a 7.0, esto se logra desaguando el estiércol y agregando cal dolomítica: 100 g./m2.
4. Suministrar oportunamente alimento de buena calidad.
5. Evitar el ataque de plagas; las hormigas son muy peligrosas; para esto se debe cubrir el (echo con paja, palmicha, guadua, etc. 6. Colocar techos ralos para evitar la resequedad.
9. .Cuidados del operario
a. Usar siempre guantes de caucho mientras se maneja el estiércol y durante la extracción de las lombrices y de humus.
b. A1 terminar la faena, lavarse escrupulosamente las manos con agua y jabón.
Hacer lo mismo con los guantes. c. Hacerse vacunar contra el tétano, especialmente cuando el cultivo se monta en una zona cálida.

ALGUNOS DATOS SOBRE EL FIUMUS
Para confirmar, nuevamente, la utilidad de este abono producido por la lombriz, veamos algunos de los datos, como resultado de diferentes análisis químicos practicados

Lo anterior dependiendo de muchos factores. La humedad, puede variar (ya obtenido el humus y deshidratándolo un poco) entre 29.93 y 66.12%; el pH entre 6.56 y 7.93.

HISTORIA, JUSTIFICACION Y MANEJO DE LOS CULTIVOS
La contaminación atmosférica cada día crece más debido a que la circulación automovilística, a la industria y al creciente uso de insecticidas, poniendo finalmente en atención aún a aquellas personas que hasta hoy no se habían preocupado por las implicaciones biológicas y ecológicas que de ésta se derivan.
En Colombia, sin embargo, se utilizan 112 plaguicidas (insecticidas, fungicidas, herbicidas etc.) de alto riesgo o peligrosidad, que han sido prohibidos en la mayoría de los países desarrollados, e incluidos en la lista publicada por la ONU en 1983 de sustancias de alto riesgo usadas, prohibidas y restringidas en diferentes países miembros, de las cuales en nuestro país sólo se han prohibido 17 y tan solo han sido restringidos a usos específicos y no necesariamente su restricción es la más indicada. Setenta y tres sustancias de origen industrial son también listadas por la ONU, siendo la mayoría subproductos contaminantes de la industria, afectando las aguas, suelos, el aire y en consecuencia la vida en general, incluyéndonos.
Numerosas investigaciones científicas han demostrado que los productos cultivados con el sistema biológico tiene más sustancias secas, por lo tanto más valor nutritivo por kilogramo de peso, por ejemplo: una coliflor pequeña que contiene menos agua, posee un valor nutritivo mayor que una grande que contiene más agua y de cultivación química. Es sabido, además, que las hortalizas que contienen un mayor porcentaje de sustancias secas tiene más capacidad de conservación.
Los alimentos cultivados con abono químico, además de ser tóxicos para el consumidor, resultan también dañinos en su estructura biológica. Algunos minerales aumentan, mientras otros de los más indispensables disminuyen. En el laboratorio de química de la Sociedad de Agricultura Francesa se analizaron diferentes tipos de granos registrándose los datos siguientes: El fósforo de 0.372 llega a 0.832.
El potasio de 0.137 aumenta siete veces 1.016. Mientras el magnesio disminuye de 0.246 a 0.017 quince veces menos. La relación potasio-magnesio en un buen alimento debería mantenerse sobre el coeficiente 8, en cambio llega al coeficiente 60 y en otros casos supera el 100. De esta manera el potasio desequilibra las células y conlleva a crear problemas de salud.
Otro ejemplo es analizando 100 gramos de trigo seco de cultivación biológica la tiamina B1 y B2 tienen un resultado de 914 contra 451.7 del trigo de cultivación química o sea, una diferencia del 100%. Este análisis puede hacerse en cada uno de los alimentos que consumimos diariamente en nuestra dieta alimenticia. Teniendo en cuenta la situación no es exagerado afirmar que la producción, la venta, y el consumo de alimentos biológicos se vuelva una misión sacrosanta. Contamos con la comprensión y buena voluntad de cada uno de los individuos a fin de que los misioneros en este campo puedan ser cada día más numerosos.

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